Panquecas Verdes (Banana e Espinafres)

RECEITA

INGREDIENTES

  • 1 ¾ copo (435ml) de leite de amêndoa
  • 1 ovo
  • 1 banana, picada às rodelas
  • 85g espinafre
  • 2 copos (300g) de farinha com fermento
  • ¼ copo (55g) de açúcar de côco
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa de óleo de côco derretido
  • ½ copo (140g) de iogurte de côco, para servir
  • 1 copo de frutas da época, para servir

PASSOS A SEGUIR

Coloca o leite, o ovo, a banana e os espinafres no liquidificador e bate até ficar homogêneo.

Mistura a farinha, o açúcar e o bicarbonato de sódio numa tigela grande. Faz um buraco no centro e adiciona a mistura de smoothie que fizeste no liquidificador. Bate até ficar bem misturado e até formar uma massa lisa. Cobre e deixa descansar por 30 minutos.

Aquece uma frigideira anti-aderente grande em lume médio-baixo e pincela com um pouco de óleo de côco. Despeja ¼ copo (60ml) da massa na panela e cozinha por 1-2 minutos ou até que apareçam bolhas na superfície. Em seguida, vira a panqueca e cozinha por mais 1 minuto do outro lado, ou até ficar levemente colorido. Repete este processo com a massa que resta para fazeres 16 panquecas.

Divide as panquecas entre os pratos para servir (4 por dose). Cobre com iogurte e frutas para servir.

LEGENDA DA RECEITA

A infografia que acompanha cada receita permite-te saber quanto tempo demora, quantas doses poderás servir, e qual a proporção de macronutrientes que te fornece (gordura, hidratos de carbono e proteína).

Os restantes ícones a cores servem para saberes se as receitas se enquadram nas tuas restrições alimentares ou preferências. Para saberes o respetivo significado, basta consultares esta legenda:

Onde estamos

Estamos sediados na Rua das Giestas, 2, 1-Dir., 2770-075 – Paço de Arcos, Oeiras, Portugal. 

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