Muffins de Banana e Iogurte

RECEITA

INGREDIENTES

    • 1 ¼ copo (150g) de farinha de trigo integral
    • 1 colher de chá. fermento em pó
    • 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
    • 1 colher de chá. canela em pó
    • ½ colher de chá de sal
    • 2 bananas maduras, purê
    • ½ copo (120ml) de iogurte grego
    • 1 ovo grande
    • ½ copo (110g) de açúcar de coco
    • ¼ copo (60ml) de óleo de coco derretido
    • ¼ copo (60ml) de mel

PASSOS A SEGUIR

Aquece o forno a 190°C. Forra uma forma de muffin de 12 copos de tamanho padrão com forros de papel. Numa tigela grande, mistura a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Numa tigela média, mistura as bananas, o iogurte, o ovo, o açúcar de coco, o óleo de coco e o mel até incorporar bem.

Junta os ingredientes molhados nos secos e mexe delicadamente até ficar homogéneo. Divide a massa uniformemente entre as formas de muffin. Coloca a bandeja no forno e assa até que um palito inserido no centro saia limpo, durante cerca de 20 a 25 minutos.

Retira a bandeja do forno e deixa arrefecer na forma por 5 minutos. Em seguida, retira os muffins da forma e coloca de lado a arrefecer completamente ou serve quente.

Dica: Mantém em temperatura ambiente num recipiente hermético por até 3 dias ou congela por até 3 meses.

LEGENDA DA RECEITA

A infografia que acompanha cada receita permite-te saber quanto tempo demora, quantas doses poderás servir, e qual a proporção de macronutrientes que te fornece (gordura, hidratos de carbono e proteína).

Os restantes ícones a cores servem para saberes se as receitas se enquadram nas tuas restrições alimentares ou preferências. Para saberes o respetivo significado, basta consultares esta legenda:

Onde estamos

Estamos sediados na Rua das Giestas, 2, 1-Dir., 2770-075 – Paço de Arcos, Oeiras, Portugal. 

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