Mini-cheesecake de framboesa e iogurte

RECEITA

INGREDIENTES

Para a crosta:

  • 6 bolachas digestivas
  • 3 colheres de sopa de manteiga, a temperature ambiente

Para o recheio: 

  • 230g queijo-creme, temperature ambiente
  • ½ copo (120g) Iogurte grego
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 1 clara de ovo grande
  • 1 colher de chá. extrato de baunilha
  • 4 colheres de sopa de geleia de framboesa

PASSOS A SEGUIR

Pré-aquece o forno a 180°C e forra uma forma de muffin com forros de papel. Em seguida, prepara a crosta digestiva: coloca os biscoitos e a manteiga num liquidificador ou processador de alimentos e bate até que a mistura se esfarele.

Coloca 2 colheres de sopa de crumble em cada forro de muffin e pressiona suavemente. Leva a assadeira ao forno e leva ao forno a crosta por 5 minutos. Entretanto, prepara o recheio. Coloca o queijo-créme amolecido, o iogurte, o mel, a clara do ovo e o extrato de baunilha num liquidificador ou processador de alimentos e bate até ficar homogéneo.

Cobre a crosta cozida com cerca de 2 colheres de sopa da mistura e adiciona 1 colher de chá de geleia de framboesa por cima. Usa um palito ou faca para girar a geleia na mistura de cheesecake. Volta a colocar a bandeja no forno e assa por 10-12 minutos ou até ficar firme ao toque.

Retira a bandeja do forno e deixa os cheesecakes arrefecerem por pelo menos 15 minutos, antes de os retirar da forma. Põe num recipiente hermético e guarda no frigorífico para arrefecer por 2 horas antes de servir.

LEGENDA DA RECEITA

A infografia que acompanha cada receita permite-te saber quanto tempo demora, quantas doses poderás servir, e qual a proporção de macronutrientes que te fornece (gordura, hidratos de carbono e proteína).

Os restantes ícones a cores servem para saberes se as receitas se enquadram nas tuas restrições alimentares ou preferências. Para saberes o respetivo significado, basta consultares esta legenda:

Onde estamos

Estamos sediados na Rua das Giestas, 2, 1-Dir., 2770-075 – Paço de Arcos, Oeiras, Portugal. 

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