Cenouras Assadas Picantes
RECEITA
INGREDIENTES
- 600g de cenouras descascadas
- 2 colheres de chá de pasta de harissa (molho picante típico do magrebe). Alternativa: Misturar Paprika + Pimenta-Caiena + cominhos + coentros + azeite e sal q.b.
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ limão, raspas e sumo
- 1 Colher de Sopa de molho tahine (pasta de sementes de sésamo – rica em cálcio e fibras). Alternativa: Fazer em casa, misturando 300g Sementes de sésamo com 3 colheres de sopa de azeite num processador. Podes torrar as sementes numa frigideira antes de colocares no processador – fica mais saboroso, mas perde algum teor nutritivo.
- 1 colher de chá de mel
- 4 raminhos de hortelã, folhas apenas
- sal e pimenta, a gosto
PASSOS A SEGUIR
Pré-aquece o forno a 200°C. Corta as cenouras em quartos ao comprido, deixando as pontas verdes presas. Coloca as cenouras separadamente numa assadeira/pirex. Mistura a pasta de harissa com o azeite e pincele as cenouras. Asse as cenouras no forno por cerca de 25 minutos.
Enquanto as cenouras assam, mistura as raspas e o sumo de limão com o tahine e o mel para formar um molho. Adiciona água suficiente para dar à mistura a espessura de um iogurte fino normal, começando com 1 colher de sopa de água e ires adicionando um pouco mais se necessário. Tempera o molho a gosto com sal e pimenta.
Assim que as cenouras estiverem assadas, coloca-as numa travessa e rega com o molho de sésamo (tahine) e limão. Corta as folhas de hortelã em tiras finas e polvilha sobre as cenouras. Serve imediatamente.
LEGENDA DA RECEITA
A infografia que acompanha cada receita permite-te saber quanto tempo demora, quantas doses poderás servir, e qual a proporção de macronutrientes que te fornece (gordura, hidratos de carbono e proteína).
Os restantes ícones a cores servem para saberes se as receitas se enquadram nas tuas restrições alimentares ou preferências. Para saberes o respetivo significado, basta consultares esta legenda:
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