Bolo de Cenoura

RECEITA

INGREDIENTES

    • 1,5 copos (230g) de amêndoas torradas, sem sal
    • 4 colheres de sopa. açúcar de coco
    • 1,5 colheres de chá fermento em pó
    • ⅛ colher de chá sal
    • 1 colher de chá. canela
    • ½ colher de chá noz-moscada
    • 2 colheres de chá raspas de limão, ralado
    • 4 ovos
    • ⅓ copo (65g) de açúcar refinado branco
    • 1 colher de chá. extrato de baunilha
    • 2 copos (280g) de cenouras raladas

PASSOS A SEGUIR

Aquece o forno a 180°C. Unta uma forma de bolo de 23 cm e forra-a com papel manteiga. Coloca as amêndoas e o açúcar de coco num processador de alimentos e bate até ficar bem moído. Adiciona o fermento em pó, o sal, a canela, a noz-moscada e as raspas de limão e mistura novamente.

Utilizando um batedor elétrico ou manualmente, bate os ovos até engrossar. Adiciona o açúcar e continua a bater até a mistura ficar espessa. Adiciona o extrato de baunilha, a mistura de amêndoas e as cenouras. Bate suavemente até misturar.

Transfere a massa do bolo para a forma e leva ao forno por uma hora até ficar firme ao toque e até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Retira o bolo do forno e deixa arrefecer por 10 minutos, antes de o retirares da assadeira e deixar arrefecer completamente.

Armazenamento: Depois de arrefecer, coloca o bolo num recipiente hermético onde ficará no frigorífico por até 5 dias.

LEGENDA DA RECEITA

A infografia que acompanha cada receita permite-te saber quanto tempo demora, quantas doses poderás servir, e qual a proporção de macronutrientes que te fornece (gordura, hidratos de carbono e proteína).

Os restantes ícones a cores servem para saberes se as receitas se enquadram nas tuas restrições alimentares ou preferências. Para saberes o respetivo significado, basta consultares esta legenda:

Onde estamos

Estamos sediados na Rua das Giestas, 2, 1-Dir., 2770-075 – Paço de Arcos, Oeiras, Portugal. 

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