Batata Gratinada Vegan

RECEITA

INGREDIENTES

    • 1.4kg de batata branca

    Para o molho: 

    • 1 chávena (150g) de castanha de caju
    • 1 ⅔ chávena (420ml) de leite de amêndoa, sem açúcar (bebida vegetal)
    • 4 dentes de alho
    • 1 chalota
    • ½ limão, sumo
    • 1 ½ colher de sopa de miso branco (pasta)
    • 4 colheres de sopa de levedura nutricional
    • 2 raminhos de alecrim, apenas folhas
    • 6 raminhos de tomilho, apenas folhas
    • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
    • ¼ colher de chá de Pimenta-caiena
    • 1 ¾ colher de chá de sal
    • 1 colher de chá de Pimenta preta

PASSOS A SEGUIR

Em primeiro lugar, deixa as castanhas de caju de molho em água a ferver por 1 hora, depois adiciona o leite de amêndoa e bate até obter uma consistência macia. Adiciona os restantes ingredientes do molho e mistura novamente até ficar homogéneo e cremoso. Transfere o molho para uma tigela grande.

Lava e seca as batatas. Em seguida, usa uma faca bem afiada, e corta as batatas em fatias e coloca-as na tigela com o molho. Mistura bem até que as batatas estejam bem revestidas.

Pré-aquece o forno a 200°C. Unta uma assadeira/pirex com alguma profundidade.

Arruma bem as batatas na assadeira, rega com o molho que restou e cobre com papel de alumínio.

Assa no forno por 30 minutos, depois retira o papel de alumínio e assa por mais 45 minutos, até que a superfície esteja crocante e as batatas cozidas. Testa as batatas perfurando-as com uma faca afiada.

Serve imediatamente.

LEGENDA DA RECEITA

A infografia que acompanha cada receita permite-te saber quanto tempo demora, quantas doses poderás servir, e qual a proporção de macronutrientes que te fornece (gordura, hidratos de carbono e proteína).

Os restantes ícones a cores servem para saberes se as receitas se enquadram nas tuas restrições alimentares ou preferências. Para saberes o respetivo significado, basta consultares esta legenda:

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Estamos sediados na Rua das Giestas, 2, 1-Dir., 2770-075 – Paço de Arcos, Oeiras, Portugal. 

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